2025/11/01 01:24 up
今宵
一日お仕事をやり終えた日の
締めくくりは
明日以降に向けてのcooking🔪
深夜のキッチンで
一人コトコトお料理を作ります。
世の人が寝静まった時に
調理場だけのスポットライトのみ。
を点け
静かめにお料理を作る
孤独な時間が
集中出来ますので好きです。
深夜の勉強は捗る（はかどる）。
アレと同じ様な物でしょうか。
以前も良く書かせて頂いた
何でも炊飯器にブチ込んで
炊飯スイッチをポン！と押すだけの
【ほったらかし料理】 を
カレー・シチュー・
肉じゃが類・角煮・焼豚等
約一時間の炊飯にプラスして
数時間の保温タイムで
大抵の食材は
トロトロと軟らかくなりますので
こんなラクな事は無い。
と思っておりますが
敢えて抗う（あらがう）のも良かろう。
と
ガス火🔥を使って
本日はいつもの「🐷君の角煮」。を
時間を掛けて
ちょっと変わった調理方法にて。
「豚の角煮の炭酸水煮」 です。
つまりは、
水で煮るパートを
炭酸水に変えるだけ。
で、
恐ろしくやわらかな豚の角煮の
出来上がりとなります。
家人は暫く前から
お酒を家で全く飲まなくなり
飲むのは𝐖𝐢𝐥𝐤𝐢𝐧𝐬𝐨𝐧一択となりました。
（今、我が家にはアルコール類は
一本もございません。
廃棄は大変だしもったいないので
全部買取屋さんに売りました。）
代わりに
𝐖𝐢𝐥𝐤𝐢𝐧𝐬𝐨𝐧の数種類が
買い置きで溢れ返っております。
が、基本はオーソドックスの
味なし。が一番の好みの様です。
（私は炭酸水は苦手で飲みません）
豚の角煮作りには
炭酸水であれば何でもよし。
コーラやサイダーの方法もあり。
（適宜、砂糖の調整必要）
今回は買い置きの𝐖𝐢𝐥𝐤𝐢𝐧𝐬𝐨𝐧で。
甘味はございません。
でん！
宮崎豚バラブロック。
500g。1000円也。
切って全面に焼き目をつける。
ついでに大根も煮ましょう。
におい消し用の青ネギは多めに。
𝐖𝐢𝐥𝐤𝐢𝐧𝐬𝐨𝐧の出番です。
500㎖一本。
角煮の味付は全部混ぜておく。
オイスターソース・麺つゆ・🧄・
砂糖・ほんだし・料理酒・みりん。
焼き目のついた🐷君＆大根＆青ネギ。
30分弱火。炭酸水がブクブク。オホっ
合わせ調味料と１個残っていた
ゆで卵も入れてしまおう。
頂く時に切れば良い。
ここから更に30分、
調味料を入れてひたすら弱火で。
完成。都合一時間。
ちょいちょいアク抜きで
鍋をのぞきます。🐷の臭みは気になる。
あとは火を消して朝まで放置して
味を浸透させます。
（必ず冷蔵庫へ。
出しっぱなしは食中毒危険⚠️
冬場の食中毒は多いそうですよ😱）
以上、終わり。
初めの30分の時点で
🥢がすっと入ります。
まあなんて軟らかな事。
更なる30分でそこに味がしみしみ。
朝まで冷蔵庫放置で駄目押し。
頂く時にもう一度火入れ。
さて。このまま好きなだけ、
ご飯と共につまんで頂くか？
或いは
角煮ラーメンにでもしましょうか？
もしラーメンなら
（個包装のちぢれ生麺も用意あり
ラーメンスープは自作します。）
他の具材は
角煮の見た目がくどいので
ほうれん草か青梗菜だけの緑🟩。
がシンプルできれいでしょうね。
必ず入れるメンマも不要。
シンプルに。シンプルに。
家人に聞いてからにしましょう。
あー。できたできた。
これで眠れます。
お読み下さいまして
ありがとうございました。
おやすみなさい。🐷ぶひー
さりな
