2025/12/21 18:28 up
今日は 
甲子の日 
、新しい物事の始まりの大吉日なのですが、実は
過去やっていて今はやめてしまったこと 
をもう一度やる、再スタートにも大変良い日なんだそう 
ということで待機の合間にこんなもの作ってみました～ 
塩こうじ 
です 
スーパーのお味噌コーナーなんかに塩こうじが並び始めたのはここ10年くらいかな 
でもふみの本家(東北)ではずっと作って料理に使っていたみたい 
なのでこれも本家のレシピです 
昔ながらの塩分強目な作り方なので、常温で何年も平気で持ちます 
スゴく便利なので地元でサロンをしていた頃は作っていたのですが、コロナで生活がハチャメチャになり、余裕が無くなって作らなくなっていたんですよね 
今日ふと思い出して急遽麹を買って来ました。因みに材料は塩、麹、お水だけ。
糠床みたいに1日1回かき混ぜて大体10日～2週間くらいで出来上がり 
静岡で美味しい塩こうじに育ってくれたらいいな 
さてさて本日も 
27:00(3:00) 
まで受付しております 
お足下の悪いお天気ですが、会いに来て下さったら嬉しいです 
