2025/11/21 17:03 up
密封袋に中力粉、塩を溶かしたお湯を少しずつ入れて
生地の表面が滑らかにまとまるまで捏ねます👐
1時間ほど寝かせたら
まな板に片栗粉をふりかけて、
めん棒で3mmくらいの厚さになるように延ばして…
ひっくりかえして、また片栗粉をふって…
生地で屏風を作ります。
生地を好みの太さに切って
くっつかないようにバラします。
うどん出汁は昆布とかつお節の合わせ出汁に薄口醤油、酒、みりんの関西風🐟
甘辛く煮たお揚げできつねうどんできた❣️😍
出汁をとった昆布とかつお節は佃煮にして、納豆と和えました🤗
作業工程は簡単ですが、捏ねる時が思った以上にスパルタなので、
1人で大量生産は厳しい手打ちうどん😉💦
だからこそ一応カタチになった時は嬉しかった〜🥰💗
今度は出汁を変えて作ってみよう😊🎶
ERI
