2025/10/26 14:07 up
今日はどぶろくの日だそうです。
どぶろくは、発酵させただけの
白く濁った酒のことで
もろみ酒、濁り酒、白馬ともいう。
米を使った酒類では最も素朴な形態で
炊いた米に米こうじや
酒粕に残る酵母などを加えて
発酵させることによって造られる
日本酒(清酒)の原型で
韓国のマッコリは、日本のどぶろくに
相当する白く濁った酒である。
どぶろくもマッコリも美味しい!
あざみ



