2026/01/12 19:19 up
こんばんは😊
いつものご飯紹介です。
昨日の夜ご飯は…
餅鍋
鰯の南蛮漬
長芋と白菜のピリ辛和え
でした。
昨日は鏡開きだったので
鏡餅をお鍋に入れて頂きました。
煮すぎて、お餅がとろとろに
なってしまいましたが、このとろとろに
なったお餅が、また好き🤤🩷
具材はお餅の他に、キャベツ、長葱
もやし、厚揚げが入ってます。
鍋スープは、市販の醤油ベースの
物を使いました。
鰯の南蛮漬は、鰯を酒と塩で洗って
薄力粉と片栗粉を混ぜた物を付けて
揚げ、玉葱と人参と一緒に
酒、みりん、醤油、酢、砂糖、水
鷹の爪で作った南蛮漬(一度火にかける)
を、熱いうちにかけて漬けました。
食べる頃には、味も馴染んで
美味しかったです。
和え物は、長芋と白菜の浅漬けと
わかめを、鶏ガラの素と酢とラー油で
和えてみました。
丁度いいピリ辛具合で、食べやすく
美味しくできました。
しま
