2026/01/02 17:59 up
こんばんは😊
今年も、なんて事ない映えない
ご飯ですが、楽しみにして下さって
いる旦那様に見て頂けたら
嬉しいです😊
ではでは、31日大晦日の夜は
おせちと年越し蕎麦を作りました✌️
年越し蕎麦は、出汁と干し椎茸の
戻し汁に、白だしと醤油で
蕎麦つゆを作って、奮発して
海老天と百合根のかき揚げを
揚げました。
おせち一段目は、白いかまぼこは
大葉と辛子明太子をはさんでます。
黒豆は私好みに、甘さ控えめの少し
硬めに煮ました。
栗きんとんは、薩摩芋を柔らかくして
砂糖、みりん、蜂蜜を入れて
もう一度火にかけて、栗の甘露煮と
合わせて完成。
昆布巻きは、子持ちししゃもを中に
入れて、酒、みりん、醤油、水、黒糖で
柔らかくなるまで煮ました。
ローストビーフを作る予定でしたが
お肉が高すぎた為、ローストポークに
しました。
豚肉を塩、胡椒、ニンニク、白ワイン
ビネガーで1日漬けてから、表面を焼いて
ジップロックに入れて、後は沸かした
お湯の中へ30分くらい浸からせて
出来上がりです。
紅白なますは、大根と金時人参を
塩もみして、水分を絞ってから
酢と砂糖ちょ〜っと、風味付けに
刻みを入れて作りました。
塩数の子は、2日くらいかけて
塩抜きをして、かつお節と葱と
和えて頂きました。
今回は伊達巻きは辞めて、普通の
卵巻きですwww
そして、個人的に一番楽しみに
していた、茹で海老😆💕
半額だったから買えた海老www
水、酒、白出汁ちょっと、塩
葱の青い部分、酢を入れて
茹でました。
食べ応えがあって、めちゃくちゃ
幸せな気分でした🤤
二段目は見たままです。
サーモンと海老のお刺身に
マグロの叩きで、握り寿司を作りました。
白身や光物のお刺身が食べたかった
のですが、買いに行った時には
既になく😓
でも、大好きなサーモンと海老を
堪能出来て良かったです🩷
真ん中にあるのは、はさみ漬けで
薄くスライスした大根でしめ鯖を
挟んで、塩麹、生姜、人参、刻み昆布
鷹の爪で漬けました。
お酒のアテにもぴったりですwww
三段目は、作りすぎた筑前煮です😅
あれも入れて、これも入れてと
やってたら、まぁまぁな量に💦
ショックだったのは、わざわざ
金時人参を買って、飾り切したのに
煮崩れしてしまい、唯一1個だけ
形が残ってました😭
茶碗蒸しは、お正月という事もあり
鶏、海老、干し椎茸、百合根、かまぼこ
栗、三つ葉で、具だくさんの贅沢
茶碗蒸しにしました。
茶碗蒸しにも、干し椎茸の
戻し汁を使いました。
以上で31日の大晦日ご飯でした😊
長くなってすみません🙏
しま
