2025/12/25 14:00 up
ある年のクリスマス、3時間かけてゆっくりフルコースを食べていて…
近くの席にお母さまといらしていた小学生くらいの男の子2人!
1ミリも姿勢を崩さずナイフとフォークを上手に使ってお食事しているのを見て
たまげだのを覚えています。
小さな貴公子たち✨
みかんとカモミールのジュレ
フォアグラと豚足のクロケット
白味噌のフィナンシェ
ズワイガニと根セロリのサラダ仕立て
京こまりのスライス
はちみつとレモンのヴィネグレット
帆立のポワレ
シャンピニオンのラビオリ
トリュフのブイヨンカプチーノ仕立て
52℃でゆっくり蒸し焼きにした真鯛
季節の野菜レモンヴィネガーソース
八幡平ポークのロティ
安納芋のピューレとモワルー
ソースヴァンルージュ
ショコラとマスカルポーネのムース
ヨーグルトのエスプーマ
Juel of Flowers HANA
ロイヤルブルーティーのジャスミン茶
このお茶もとても美味しかった!名前もいい!!
味覚って私の感覚では
素材の味
家庭の味
町中華、居酒屋
特別な時に食べる食事
これが基本になっているような気がします
理華



